因為我受不了魚腥味，所以在家裏很少做魚吃，有次去朋友家吃飯，她做了一道粉蒸黃骨魚，嚐了下，味道非常好，從此就愛上了這個味道，並且還沒有我討厭的魚腥味。前兩天去超市順便買了一些黃骨魚，自己在家琢磨著做出了一道，雖然不及我朋友的味美但是也非常好吃，人們常說多吃魚對身體非常有益處，在這裏給大家分享下這道既美味又營養的菜肴。
黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、胡泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。黃骨魚是淡水魚，肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。
食材食譜熱量：188.6（大卡）
主料：黃骨魚800克，米粉200克
輔料：青椒、紅椒、鹽適量、醬油適量、料酒適量、花椒適量、白糖適量、雞精適量、薑、蔥、蒜、醋適量
黃骨魚處理幹淨，用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鍾（因為黃骨魚腥味較重）
開火，炒鍋燒熱（這點很重要，否則煎魚時魚皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右。將炒香的米粉放入料理機內，攪打成米粉。（個人感覺粗粒更好吃，不用攪太細）。
先將準備好的黃骨魚周身滾滿米粉，蒸籠點粽葉。將裹滿米粉的排骨碼在蒸籠內。將蒸籠放電壓力鍋內，蒸30分鍾。(如果是普通蒸鍋，需延長時間，大約1-2小時)
起鍋裝盤，熱氣騰騰，看著就很有食欲。
在介紹一個幹鍋黃骨魚
用料：
1、黃骨魚，小點的好，不要太大的，大概五六隻左右，一定要活的，不要冷凍的;
2、蔥一把，要嫩綠的;
3、薑一大塊，切成薄片;
4、蒜頭8個，用刀輕拍一下即可;
5、幹辣椒80g;
6、花椒粒10g，不用粉末的;
7、八角三個;
8、食用油;
9、料酒、醬油等若幹;
製作方法：
1、把黃骨魚殺死後洗幹淨，用醬油及料酒醃半小時，然後衝洗一下，晾幹;
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;
4、留一點油在鍋底，倒掉餘油;
5、加熱，加入蒜頭，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入薑;
8、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會;
9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段;
10，輕輕炒幾下，然後裝入幹鍋中;
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鍾即可上桌(注意鍋底可別糊了
粉蒸黃骨魚的做法其實非常簡單，很適合初學者，在這裏提醒大家一點，這也是我同事知道我要學做黃骨魚的時候告訴我的，因為黃骨魚是發物食品，所以身體有疾病的人不適合食用，最好不要吃。
