很多能吃辣的朋友，都對麵煎辣椒很不陌生，麵煎辣椒不但營養豐富，而且能開胃健脾，所以一直在我們國家南方地區，受到很多朋友喜歡，可以說每餐都少不了麵煎辣椒，那麼有關麵煎辣椒的做法功效，就來看看下麵內容的具體解答，你就會一目了然。
辣椒學名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等
藥理作用
①對消化係統的作用
辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑製及解痙作用。
辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
麵煎辣椒的做法：
第一，選辣椒（根據個人口味較辣的或微辣的），接著把辣椒洗、切；
第二，把切好的辣椒條放入餐盤裏先倒入適量的鹽拌勻讓辣椒津味，再倒入適量的麵粉攪拌均勻，盡量讓麵粉全裹住辣椒；
第三，等鍋熱了，倒入適量的油，最好放入少許蔥花或薑絲在油裏炸黃，這樣便於煎出來的味道比較好吃；
第四，薑絲炸好之後把拌好的麵和辣椒倒入鍋中，攤成薄薄的一層，來回翻過，等麵和辣椒煎成黃色的時候已經熟了；根據個人口味想吃比較焦點的就再稍微在鍋裏攤一會即可
一、先把辣椒去籽，去辣筋；
二、把辣椒切小塊或者細小的環狀，用水洗了之後裹麵粉（麵粉可以適當的多一點），裹粉的時候適當的放點鹽；
三、將裹了粉的辣椒蒸熟；四、油鍋放油、爆蔥花（蔥花要多），然後將蒸熟的辣椒爆炒，然後就可以吃
麵煎辣椒是很多人特別熟悉的一道菜，而且也是比較簡單的一道菜，所以他的做法還是比較簡單的，所以喜歡吃麵煎辣椒的朋友，可以對以上內容了解，不但能了解到它的製作方法，而且也能了解到它的功效和作用，讓自己通過以上內容的了解，做出真正的麵煎辣椒的風味。
