鮮奶小麵包的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-22 20:23:37  來源: 大眾養生網

隨著烤箱的普及,越來越多的人選擇自己在家做西式糕點吃,自己做的話不僅幹淨衛生,還比較實惠,最重要的是能滿足自己的口味,這也是越來越多人喜歡自己做的原因。其中鮮奶小麵包就很受大家的歡迎,那麼鮮奶小麵包的做法有哪些呢?接下來就為大家介紹鮮奶小麵包的做法。

鮮奶小麵包的做法有哪些

做法一

材料:高筋粉400g,中筋粉200g,綿白糖90g,奶粉45g,蜂蜜25g,鹽6g,酵母5g,水180g,雞蛋1個。

做法:

1、蜂蜜和水調勻,倒入麵包機內桶,打入雞蛋。

2、依次加入麵粉,糖,鹽和酵母。

3、用發麵團程序揉麵,20分鍾程序進入發酵階段後中止程序,材料被和成比較粗糙的麵團。

4、再次揉麵20分鍾,麵團比第一次結束後光滑多了。

5、加入黃油。

6、第三次揉麵20分鍾後的麵團,還不能拉出薄膜。

7、第四次揉麵20分鍾後,麵團明顯的細膩,能拉出薄膜。

8、麵團放在案板上,蓋保鮮袋鬆弛15分鍾。

9、鬆弛結束後將麵團擀成薄片,由下向上卷起成卷。

10、.搓細,從中間切開,取一段再次搓細些,分割成三段,取三段中的一小段,搓細,分割成6段,依次將剩餘的兩小段麵團搓細分割,共分割了16個麵團,排入烤盤

11、剩餘的二分之一的麵團依次分成三段再搓細並分割,共分割成12個,排在烤盤上。

12、烤箱底部放一碗開水,將烤盤放進烤箱,發酵功能發酵90分鍾(中途注意換開水)。

13、發酵完成後,撤出烤箱內的開水碗,預熱後170度,中層,上下火烤製13分鍾即可。

做法二

材料:高筋麵粉200G,細砂糖35G,鹽1/4小匙,全蛋35G,酵母3g,鮮奶100G,無鹽黃油15g,玉米粒80g。

做法:

1、全部材料除黃油和玉米外揉成光滑麵團,加入黃油揉到出現薄膜。

2、第一次發酵80分鍾。發酵好後,加入玉米粒揉勻,滾圓分割整形。

3、最後發酵80分鍾。

4、發酵完成後,刷蛋液,預熱後180度,中層,上下火烤製15分鍾左右即可。

以上兩種鮮奶小麵包的做法都是比較傳統的,可以供大家參考。大家在做鮮奶小麵包的時候可以先從簡單的做法學起,先練練手,之後的話,大家可以做點小創意什麼的,可以給鮮奶小麵包增色不少哦!大家有空的時候,可以做做看哦!

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