我們很多人都是喜歡吃肯德基或者麥當勞裏麵的薯條的，特別是中小學生，其實我們自己在家裏也是可以做土豆條的，很多人喜歡自己動手在家做香辣土豆條的，既美味又比外麵買的健康，所以自己動手做香辣土豆條，吃起來才更放心。
原料：
土豆500克，水發香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、花生油、水澱粉各適量。
製作：
①將香菇、胡蘿卜、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。
②將土豆削皮，切成絲，用涼水衝洗瀝幹水分。
③炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
特點：
色彩豔麗，油潤爽脆。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽
食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。[6]
馬鈴薯鮮薯(塊莖)可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯條、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
上麵就是關於香辣土豆條的做法，有興趣的周末在家可以做一下。其中馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。並含有豐富的鉀鹽，屬於堿性食品。
