紫薯我們也叫做是苕薯或者叫做是黒薯，紫薯不但外觀非常好看而且還很好吃，紫薯裏麵含有多種我們人體需要的微量元素，特別是曬和鐵的含量都是非常高的。經常吃紫薯是可以起到很好的抗癌功效，此外紫薯還有抗衰老和美容等作用，紫薯的做法有很多種，我們不但可以采用紫薯來熬粥而且還可以用紫薯來做成饅頭。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑製癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
1.紫薯蒸熟、去皮、壓成泥
2.拿200克麵粉和成白麵團，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵團，如果紫薯太幹，可以適當加些水
3.將兩種麵團放置一邊進行發酵，兩種麵團發至兩倍大即可
4.將白麵團和紫薯麵團分別分成若幹小擠子
5.取一份白麵團擀成圓形，將紫薯麵團揉圓包入其中，像包包子一樣
6.包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上麵橫豎十字切兩刀
7.放入蒸籠中，靜置15分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾即可
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是紫薯，我們知道紫薯含有豐富的營養，經常吃紫薯是可以起到很好的養生保健功效，紫薯有很多種做法，上文我們采用了紫薯搭配上麵粉做成了紫薯開花饅頭。
