芹菜有很高的營養價值，而且芹菜葉的維生素含量比較好，芹菜葉又能降壓，而且芹菜有別具芳香的味道，經常吃芹菜對我們身體有很大的好處，芹菜的種類有很多種，而且他的做法有很多種，每一種都有他的吃法和功效，野芹菜就是我們比較常見的，他的吃法有很多，下麵我們一起分享下野芹菜的吃法有哪些。
野芹菜又叫水芹菜，主要生長在田邊或溝渠，比較潮濕的地方，野芹菜營養豐富，還含有揮發性特殊物質。並在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。由於芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、麵色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。下麵一起學習下幾種野芹菜的做法。
涼拌野芹菜的做法
水芹剝去黃葉,打掉碎葉,冼淨,然後一小把一小把(一小把切好後約一冷盆多),用稻草紮好,放在鍋裏清水煮熟,出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬,用細鹽,味精,少許糖,涼拌即可,也可放其它佐料涼伴
麵絲煸芹菜的做法
1. 將麵筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，放入沸水煮兩分鍾撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用;
2. 芹菜洗淨，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝幹;豆瓣醬斬碎;
3. 炒鍋洗淨置火上，放入香油，燒至六成熱時，放入麵筋絲煸炒，加入鹽、繼續煸炒至麵筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻，然後加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、薑絲、味精，翻拌均勻後，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
芹菜脆皮蝦的做法
1.芹菜去葉，洗淨切段。
2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調味料醃十五分鍾。
3.腐皮抹幹淨，剪成幼長條，每條腐皮卷入一條芹菜，一隻蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。
4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗淨，拌碟。
野芹菜的營養價值很高，同時野芹菜的做法有很多種，而且每種做法都不難，平時在家我們可以親自動手做些野芹菜吃，我們平時可以根據自己的喜好或者口感選擇適合自己的吃法。
