大家可能都特別愛吃糖稀吧，臘月二十三糖瓜粘，我們各家各戶都會買一些糖瓜吃，過小年嗎！和糖瓜一樣，我們大家還都是隻是買來糖稀吃，其實糖稀的做法簡單易學，我們都可以自己做，自己口饞了就可以做來吃，下麵我就具體來介紹一下糖稀的製作方法。
製作方法：
1、選料：選擇幹燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2、育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝幹，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時取出鋪攤於竹席上，晾涼至40℃—50℃。
4、發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，紮牢袋口。
5、壓榨：將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6、濃縮：炸出的汁液經過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當水分小於18%的時候可在陰涼幹燥處保存1年以上。水分小於15%可以在陰涼幹燥處保存若幹時間。
相信以上內容已經為我們介紹了一個不錯的選擇，對於廣大吃貨們我們喜愛吃各種好吃的東西，糖稀是非常好吃的，當我們想吃的時候都可以按照上述方法自己動手做一做，滿足自己的需要。
