花生的營養價值是比較高的，他不但有健脾開胃的作用，而且也有補充優質蛋白質的作用，所以很多家庭餐桌，都少不了油炸花生米，那麼炸花生米的小竅門有哪些種類？為了你能學會幾種炸花生米的方法小竅門，就來看看下麵內容的介紹，希望你能盡快學會。
把花生米放到油裏，攪兩下，差不多就撈起來，炸花生米不就是這麼簡單嗎?
如果人人都這麼粗糙，那花生米就沒啥吃頭了。簡單的炸花生米，差別也是可以灰常灰常大的。下麵這個訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。
這個訣竅就在於在花生米炸之前，用二鍋頭泡一下！被震了一下吧？哈哈，當初主婦也是嚇一跳，一想這進油鍋還不得炸崩了，而且還不得弄出股酒味花生米來?
不過事實證明，沒有炸鍋，也沒有酒味，用二鍋頭酒的好處當時老姐姐介紹說，第一可以保持花生的紅皮不破，第二可以使炸過的花生能夠持久酥脆，不會第二天就發皮發軟。這兩點主婦做過多次，都得到充分證明。當然為啥會這樣，咱也鬧不清，總之這二鍋頭泡一泡就是不一樣，嘿嘿。
做法如下：
1、選好的花生米放入碗裏
2、加兩小勺二鍋頭酒，其它白酒也行，二鍋頭不是便宜嘛，嘿嘿。要讓所有花生米都在酒裏浸泡一下，十分鍾左右，不要把皮泡軟了，外皮都濕了就可以
3、鍋中放入熱油，稍熱後，加入麻辣佐料(花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據口味增減)
4、炒出香味後，把花生米放入，注意要濾出泡的二鍋頭酒放入。炸熟後放鹽出鍋即可
炸花生米注意事項：(相當重要!敬請按照以下要點進行操作，這樣一定會炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑細選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因為花生雖然營養豐富，但是如果壞了，那黃曲黴素也是大大地對身體不好
2、花生米一次不要炸太多，因為炸製的東西吃多對身體也沒有好處，放時間長也不會好吃，兩天之內吃完就好。
3、炸花生米時一定要用溫油小火，這次主婦家新買的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點糊，所以一定要用溫油，調料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內不停攪動，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因為總共炸的時間也不過十分鍾。
5、當花生米從粉紅開始變深色，這時候就要注意了，可能在半分鍾之內顏色就會變的很快，所以開始變深色之後晃動十幾秒鍾就可以關火了，繼續用油溫讓花生米再炸一會兒，這樣就可以撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之後再吃，就很酥脆啦!炸完之後可以用吸油紙把油稍稍吸幹。
花生米如何炸成功？
竅門一：炸前用水將花生米衝一下，然後控幹；
竅門二：涼油下鍋，同時將花生米下鍋；
竅門三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那樣完全熟後再撈出就會糊；
竅門四：出鍋前加入少量白酒，味道更獨特更脆；
竅門五：花生米完全涼後再加鹽攪拌均勻。
以上就是炸花生米的一些方法和小竅門，炸花生米是比較簡單的一種方法，而且，在家就可以嚐試著製作，而且現在有很多的家庭也會製作，但是有很多家庭為了能製作出正中口味炸花生米，就想具體了解一下咋花生米的小竅門，所以以上就做了介紹，希望你能通過以上介紹盡快學會。
