小炒蓮藕是我們平時最愛吃的一道小菜，它不僅味澤鮮明，更加是具有很好的口感，讓我們吃起來的感覺就是很脆很有粉澱的感覺，也讓我們小時候想到了媽媽做這道菜的時候端上桌就被我們一下就吃光了，我們很多人感覺它很好吃，可是有多少人知道它的做法呢？下麵我們就來看看炒蓮藕的做法吧！
炒蓮藕的做法：
1.準備材料：五花腩、蓮藕、辣椒，洗幹淨備用
2.五花腩放下沸水裏煮5分鍾，拿起來切成方塊。
3.用湯匙刨蓮藕皮比較快，而且拿來刨薑塊也很實用。
4.刨好皮的蓮藕放進清水裏泡二十分鍾，這樣子是免在炒的過程中變黑。
5.把所準備的材料都切好。
6.把切好的五花腩片放在鍋裏小火煎成兩麵微金黃。
7.煎好五花腩盛起來備用。
8.剛才煎過五花腩所以鍋裏還有油放蓮藕下去翻炒一下。
9.放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
10.下少許鹽、豪油、醬油炒幾下就可以，不用放水。
11.炒出來的蓮藕片很爽口。
蓮藕小貼士
1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切麵孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
好了，以上就是炒蓮藕的做法了，大家是不是一下子就看懂了呢？沒錯，很多事情其實就是這麼簡單，隻要按照去做，其實第一次做，我們嚐出來的感覺還是不錯的，每一個人做事情總是由會到不會，所以隻要慢慢學習，終究也會成為高手。
