我們知道包子很多人是喜歡做主糧，那麼有很多的素食主義者不想吃葷食，又想吃包子，他們就會選擇素包子餡做的包子，估計喜歡吃這一方麵的人大部分都會做，那麼對於那些個不會做的人來說，素包子餡其實也是我們自己在日常生活當中一個好的選擇。下麵我們就來看看素包子餡的家常做法吧！
素包子一定要趁熱吃，韭菜雞蛋、豆腐粉條都軟軟嫩嫩的，麵皮也喧騰著，我們家老人最愛吃的素餡大包子，回去也做給你家人吃，一定會博得大家的喜歡的。
簡單、隨意、好吃，就是家的味道。
素包子餡的家常做法大全：
1.和麵（發麵）：取幹麵粉於和麵盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團。
2.蓋上蓋子餳（xing三聲）發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。
3.發好的麵團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在麵團表麵戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢複原狀，就說明麵團發好了。加入半小勺堿麵，反複將麵團揉勻，揉到隻有麵香，沒有酵母氣息，繼續餳發半個小時。
4.拌餡：韭菜澤淨晾幹。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆裏，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
小貼士
1、因為是素餡，所以調味料越少越好，我們家基本就隻放兩樣：鹽和味精，陝西本地人喜歡放一點五香粉。
2、餡料調拌好後，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助於餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般麵粉和酵母的比例為40:1，即200克麵粉加入5克酵母。酵母放入碗內，用溫水化開，倒入麵粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發酵了。
好了，上麵就是素包子餡的家常做法了，相信很多素食主義者都喜歡這類的食物，因為這樣不僅能夠解決了溫飽，更加能夠解決了因為屠殺帶來的精神上的洗禮，所以素包子餡的包子是一個很好的選擇，所以有這麼多的好處大家就趕快學習吧！
