肉是很多人最愛，這樣食物含有的蛋白質比較多，常吃對身體營養補充有很好幫助，不過吃肉也要適量，肉含有的熱量過高，多吃對身體會產生負擔，肉在製作上也有很多不錯方法，常見就是燉肉，這樣製作方法簡單，而且吃的時候也利於人體健康，那醬爆肉丁的做法怎麼樣呢?
醬爆肉丁的做法一：
材料：豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥薑末，澱粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、幹澱粉，嫩肉粉上漿10分鍾。
2.鍋熱油，小火炸脆花生後撈出。
3.鍋內的油用來滑熟肉丁，撈出。
4.鍋留底油，大火爆香薑末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。
5.用水澱粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。
做法二：
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調料：幹澱粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜麵醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實耗15ml)
做法
豬通脊肉洗淨，仔細剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見方的小丁。黃瓜洗淨後也切成1.5cm見方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、幹澱粉、料酒，用手抓拌幾下，然後醃漬10分鍾。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鍾，撈出瀝幹油分備用。
倒出炒鍋中多餘的油，隻留少許底油，用中火加熱，放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最後淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
這兩種都是醬爆肉丁的做法，在家裏製作醬爆肉丁的時候，可以選擇其中一種進行，但是在製作醬爆肉丁的時候，材料的準備要齊全，而且製作過程中，如果遇見不清楚的地方，也是可以進行谘詢，使得製作出來的醬爆肉丁更加好吃。
