牛排因為營養豐富口感非常好，一直很受廣大食客的喜歡，而牛排的做法也很有很多種，那麼今天小編就給大家分享下西冷牛排的做法，一起來看吧！
西冷牛排的做法
NewYorkStrip,紐約客,又稱為Sirloin,西冷牛排（或叫沙朗）,可算是牛排中的經典,由於是牛外脊,在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,切肉時連筋帶肉一起切,不能煎得過熟,適合年輕人.
首先,將牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大約500g.用刀背反複拍打,要是有鬆肉錘就好了.
其次,用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排（一般醃2－3小時最佳,鹽隻要放一點點,因為醃的時間長,否則會很鹹的哦!）
然後,平底鍋放一點點油,燒熱後放入牛排,兩麵分別大火煎2分鍾.（一定要大火,這樣可以把肉汁收在裏麵）
再次,煎好的牛排包入錫紙中,放入預熱好的烤箱裏220度烤2分鍾,差不多7成熟左右,喜歡5－6成的,烤一分鍾即可.
最後就是上麵的汁了,我喜歡自己做的黑椒汁,既簡單又美味!
材料有：黑胡椒粉（顆粒更好）,砂糖,雞精,鹽,生粉,肉汁（煎牛排剩下的即可）.
混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽,生粉,加入適量的水調勻,倒入剛才煎牛排的鍋中,中小火熬至需要的濃度,澆在牛排上即可!
1、切成1cm左右的厚度
2、用刀背反複拍鬆後,醃製2－3小時
3、兩麵分別用大火箭2分鍾
4、全部煎好
5、包在錫紙裏麵,進烤箱,2分鍾
通過小編上麵的分享你對於西冷牛排的做法是不是有了一定的了解，那麼在以後的生活當中，如果你想使用這款食材的話，不妨就參考小編分享的西冷牛排的做法吧！
