牛排的做法是什麼

1、冷凍牛排

冷凍牛排的做法：牛排，西蘭花，苦菊，小番茄，鹽，牛油。首先把牛排冰箱中拿出來，自然退冰，可以用冷水多衝洗幾遍，然後浸泡在水中。等退冰以後，控幹水分備用。可以先弄點鹽醃製入味。牛排鍋預熱，燒到有點冒白泡的時候，把牛油放進去，接著把牛排放進去，用小火煎到出油的時候，在用中火翻麵繼續的煎。一般煎兩分鍾就可以了。如果牛排比較厚，可以多煎一會，牛排煎好以後，放進烤箱中加熱，西蘭花用熱水過濾下，就可以放在牛排旁邊。即可食用。

2、牛排幾分熟好吃

每個人的口味不同，所以吃牛排的時候選擇不同。一般一分熟的絲內部血紅色而且還會帶有相當的熱量。這個看起來會比較血腥一點。大多數的人是不會吃這種。三分熟的是裏麵桃紅色而且帶有相當熱度。五分熟的一般裏麵粉紅色而且夾著棕黑色，這個牛排很燙。七分熟的牛排是淺灰棕褐色，夾雜著一些粉色。八分熟的就是吃起來會比較有嚼勁。而全熟的就是肉會比較爛。

3、怎樣製作牛排

牛排的做法：牛肉，洋蔥，蠔油，黃油牛排醬，醬油，黑椒汁。首先把牛肉清洗幹淨，然後用清水浸泡兩個小時，去去上麵的血水，繆在切成1厘米左右的厚片，用刀在背麵拍鬆，在把拍好的牛肉加入適量的醬油，蠔油醃製一會。洋蔥切成碎，在鍋裏放入適量的黃油，把醃製好的牛肉放進去煎，翻麵煎，等兩麵都成金黃色的時候，加入洋蔥翻炒到斷生。最後盛在盆中，加入黑椒汁即可。

4、牛排是牛的哪個部位

做牛排的類型不同，材料就不同。如果是菲力牛排，取材的部位是腰內肉，這個地方的肉比較嫩，引起運動量少，肉質會比較嫩，口感也就比較好。而且油花比較少。菲力牛排的肉質比較鮮嫩，但是缺乏肉汁，沒有什麼嚼勁，而且在烹飪過頭的時候顯得幹澀，所以建議是三到七分熟最好。莎朗牛排是取牛背脊的肉，具體的位置不同，風味也是各有千秋，口感很好，而且有嚼勁，一般是建議吃七分熟最好。

5、紅酒牛排的做法

紅酒牛排的做法：牛脊，西紅柿，洋蔥，紅酒，料酒，鹽，黑胡椒，玉米，雞蛋，糖，甘藍。具體的做法：1、牛脊清洗幹淨。卻成片，加入適量的紅酒，鹽醃製兩個小時。2、期間要翻麵兩三次，玉米切斷煮熟備用。西紅柿和洋蔥切碎，打成泥。3、把打好的泥放進鍋裏翻炒，加入黑胡椒。4、把醃製牛排的紅酒放進去繼續翻炒，用大火收汁，加入鹽糖調好味道。5把炒好的醬料盛盤備用。在把鍋燒熱，這個時候把牛肉撒上黑胡椒，淋上油。兩麵都這樣做。6、鍋熱了把牛排放進去煎，不要放油，煎到熟盛盤。7、鍋裏放入油，煎蛋，煎好以後在把甘藍放進去炒斷出鍋即可。

參考文獻