牛排的做法

1、怎樣煎牛排

在家煎牛排需要準備食材，在超市裏買醃製好的牛排或者也可以自己在市場買牛排回來醃製。醃製牛排時需要放入紅酒、胡椒等配料。牛排醃製好後，可以用小錘或者是用刀的背麵對牛排進行敲打，敲打牛排能夠讓肉質更加的鮮嫩。煎牛排最好用平頂鍋。在鍋裏放適量的橄欖油，等油溫加熱後，放入一點洋蔥，等到洋蔥的香味出來後，把牛排放入鍋裏，先將牛排煎三分鍾，然後翻過一麵再煎兩分鍾，放入一點點食鹽，牛排就煎好了。

2、牛排醬汁的做法

牛排好吃全靠醬汁，牛排醬汁的做法是將黑胡椒放入鍋裏炒出香味，然後放入一點點的白蘭地酒，讓黑胡椒的香味更加的明顯。然後放入一些牛油，將黑胡椒進行翻炒，加入蒜蓉跟蔥一起翻炒出香味，放入一些布朗少司，中文煮上五到六分鍾，再放入一些軟的牛油，牛排醬汁就算做好了。牛排醬汁的做法非常多，可以根據自己的喜好選擇不同的味道。

3、自製牛排

自製牛排的做法是買上一塊好的牛排清洗幹淨，在牛排上撒上胡椒跟食鹽，然後對牛排進行按摩，放在一旁醃製幫個小時。等到牛排醃製好後，將它放入已經熱好油的平底鍋中，將牛排的一麵煎到微微有些焦色的時候又翻過牛排的另一麵煎。等到兩麵都煎熟後，就將牛排乘出。將調好的牛排醬汁淋到已經煎好的牛排上，用焯過水的西蘭花放在一旁點綴，自製牛排就做好了。

4、牛排的製作方法

牛排的做法是將買好的牛排用紅酒、胡椒、食鹽醃製半個小時，或者是在超市中挑選已經醃製好的牛排。用刀柄對著牛排敲打兩分鍾，這樣就能讓牛排更加的入味。在平底鍋裏放入適量的橄欖油，等到油溫上來的時候放入洋蔥跟大蒜，將他們煸炒出香味後，放入牛排，等到牛排的兩麵都煎熟後就可以出鍋。利用油鍋放入適量的奶油跟蘑菇，再撒上一點黑胡椒，等到鍋裏的奶油翻滾後，將醬汁倒在牛排上麵，牛排就已經做好了。

5、煎牛肉餅

煎牛肉餅的做法就是將買來的牛肉切碎，撒上鹽後繼續的剁成肉餡，把剁好的肉餡放入碗裏，加入適量的雞蛋，這樣不僅能讓牛肉的味道更加的鮮美，而且還能讓牛肉變得能有粘性。將肉餡跟雞蛋攪拌均勻，然後放入黑胡椒、薑絲、一點點料酒、生抽繼續攪拌。攪拌後就用雙手將肉餡製作成餅狀，將餅狀的牛肉放入鍋裏進行煎炸，火不能太大，等到兩麵變得金黃，牛肉餅就煎好了。

參考文獻