牛排的做法

1、吃牛排刀叉怎麼拿

吃牛排，用刀叉時，要根據自己的情況看，怎樣得力助手。一般情況下，都是用左手持叉右手拿刀，在用餐牛排時，用左手持的叉子插在牛背上。稍微用力，再用右手拿刀，放在牛排上，刀刃不要向外扒，刀刃要前後移動，然後切成小塊。不用時將刀叉並攏放在盤中，特別注意在談話時，千萬不要手執刀叉，拿紙巾擦嘴時。也要注意不要一手拿刀叉，一手拿紙巾，也不可以一手拿酒杯，另一隻手拿刀叉取菜，以免意外發生。

2、牛排怎麼吃

根據個人的口味不同，牛排的吃法也就不同，中國的傳統吃法，無論燒燉，都是十成熟。但是西餐在中國也普及開了，西方人主要以牛肉為主食，因為牛肉中含有大量的熱量、多種維生素，礦物質以及鈣、鐵等等微量元素，有利於補充人體裏所缺少的營養物質，生牛排裏麵所含的營養價值燒熟後高的多，所以它有利於生吃。根據每個人的胃口不同，生熟的程度也不一樣，這樣在吃牛排時，那就用刀叉比較方便。它可以固定牛排。還有利肉和骨頭的分開。

3、牛排怎麼醃製

先把牛排洗淨，瀝幹水分。剁成3-5公分的長段。放在盆子裏麵。然後用老抽醬油，八角花椒，黑胡椒粉，鹽，然後再倒上一點紅酒，反反複複地上下翻動幾遍，讓牛排表麵都均勻地沾上所醃製的材料。然後把牛排用蓋子蓋上，以防灰塵侵入。醃製時間3-4個小時，時間過短味道不易入侵。影響味道的效果。牛排有暖胃作用。醃製後的牛排，不容易造成養分的流失，有助於孩子和家人補充營養。

4、牛排幾分熟

牛排按生熟程度分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。三分熟牛排中間為紅色並帶有一定的熱度。五分熟牛排已經看不到粉紅色變成棕褐色。七分熟牛排切開後中間已段生，肉中血水已幹。全熟牛由咖啡色已變成焦黃程度。隻有半生的牛肉，味道最美，烤的時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質變得堅韌就沒有牛排鮮美的味道了。所以說吃牛排時，要七分熟就可以了。

5、黑胡椒牛排

先將牛裏脊肉切成片，洗幹淨，加入料酒、紅酒、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，醃半個小時。將西蘭花焯水備用。鍋內倒入油，放入醃好的牛肉小火煎製，一定要煎好一麵再煎另一麵。等牛排煎好後盛出。先將蔥薑蒜切成末，鍋內放少許黃油，放入蔥、薑、蒜，加入海鮮醬油，蠔油，番茄醬和黑胡椒多一點，加適量的水熬製，等湯汁濃稠收汁即可，淋在煎好的牛排上，再往牛排上少放一點檸檬汁味道會更好。

參考文獻