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簡介把鮮果直接曬幹而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天,果皮皺縮時,就可以用木棒捶打脫粒,除去果梗雜物,以後再曬1-2天,便成商品黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更為濃鬱,應用於烹調菜肴上,使之達到香中帶辣,美味醒胃的效果。
季節全年
▸功效與作用
可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心髒病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。
▸營養價值(好處)
1. 主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;
2. 氣味能增進食欲;
3. 性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;
4. 有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內髒、海鮮類菜肴
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
可用作藥
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人群均可食用黑胡椒粉。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食黑胡椒粉。
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