牛肉是我們日常生活中常見的一種肉類，不僅是中國人喜歡吃，這也是全世界人民都喜歡吃的一種食物，牛肉不僅營養價值高，而且吃起來有嚼勁、美味可口，牛肉的做法有很多，牛肉湯，牛排，現在人們又找到一種好吃又好做的方法，那就是黑蒜子牛肉粒，這種菜究竟該怎麼做呢，我們下麵一起來學習一下。
黑蒜子牛肉粒是一道過程簡單，但是味道鮮美的菜品，是牛肉的一種新做法，很多人都喜歡吃，那麼我們究竟怎麼才能做出好吃的黑蒜子牛肉粒呢，這就需要我們掌握正確的製作方法。
黑蒜子牛肉粒的做法
菜品口味：鹹甜。主要工藝：炒。所需時間：三刻鍾。製作難度：普通。所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋。 食材明細：牛裏脊肉300克、大蒜2頭、黑胡椒(細粒)2茶匙、生抽1勺、澱粉適量、蛋清適量、白糖半茶匙、蠔油半勺、料酒1勺、橄欖油1勺、花生油1勺。
製作步驟
1. 牛肉切1厘米半見方的丁，放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃漬30分鍾。
2. 蒜去皮去頂部。
3. 炒鍋放花生油燒熱，放入蒜子。
4. 炸至金黃停火待用。
5. 煎鍋放橄欖油稍五成熱，放入醃好的牛肉。
6. 煎至各個麵變色。
7. 放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
8. 放糖翻炒。
9. 再撒一勺胡椒粉，略翻。
10. 出鍋，淋一些炸蒜子的油。
11. 出鍋，淋一些炸蒜子的油。黑蒜子牛肉粒做法小貼士注意，此菜不用放鹽，鹹了就不好吃了，生抽和蠔油足夠。
牛肉的功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及麵黃目眩之人食用。
以上就是我們介紹的黑蒜子牛肉粒的做法，喜歡吃牛肉的朋友們可以留心一下哦，牛肉的營養價值高，而且味道鮮美，是現在人們都喜歡吃的一種食物，所以要想吃到好吃的牛肉，我們也要掌握一定的技巧，就可以做出美味的黑蒜子牛肉粒。
