魚肉的營養非常豐富，平時多吃魚對我們的身體保健有很大的作用，所以今天小編就為大家推薦一款美食--辣子魚的做法，大家跟著小編一起來看看吧！
主料:草魚
配料:幹紅辣椒 花椒 醪糟 郫縣豆瓣 料酒 水 澱粉 大蔥 生薑 小蔥 大蒜瓣 白糖 雞精 生抽 食鹽
辣子魚的做法步驟
1. 草魚去骨，順紋理片成0.5厘米厚的魚片。
2. 料酒，食鹽，雞精，水澱粉醃製入味.
3. 大蔥切寸段，鍋內放植物油適量，燒熱後將大蔥段爆香。
4. 下入生薑片，花椒，幹紅辣椒一起爆炒出香味。
5. 加足量高湯，以可以覆蓋需要烹調的魚肉分量為準；大火少開後加食鹽雞精一次性將味道調好。
6. 把醃製好的魚片滑入湯中，燒開後撇去浮沫。
7. 點兩湯匙米酒，半湯匙郫縣豆瓣，蒜瓣適量，白糖少許；用生抽調色。
8. 裝盤後撒上小蔥花，鍋內少許植物油燒熱後淋在已經裝盤後的魚片上提色。
通過小編上麵的分享，你對於辣子魚的做法是不是有了一定的了解呢？那麼在今後的飲食生活當中，如果您喜歡這道食材，那就親自操作一下吧！
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