包子似乎是中國人最經常吃的早餐，而燒賣也是很多人的選擇。有時候，很多人都會選擇在家自己做包子，卻很少有人選擇做燒賣，因為燒賣不僅餡料難做，要想做出又薄又粘的燒麥皮也是需要技巧的。下麵就介紹一下燒賣皮的做法。
首先你要準備麵粉（包餃子用的那種麵粉就可以了），擀麵杖
一.第一種是最基礎的燒麥皮，就是麵皮燒麥做法：1.用水先和麵，麵粉裏麵可以放一個雞蛋（雞蛋事先攪拌均勻），這樣和出來的麵就會比較有彈性，建議你盡量多搓揉麵團，讓麵充分的糅合在一起麵團也不要和得太幹，否則麵皮就會因為太幹而裂開，；2.用擀麵杖把麵皮擀出來，就像餃子皮那樣做就行，隻是要把皮橄得更均勻更薄一些，最好是把麵皮的邊緣擀成波浪形狀的，那樣做出來的燒麥也會在外形上更好看。
二.蛋皮燒麥，雞蛋麵皮 做法：1.在一個大碗之中放入蛋液和麵粉蛋液要多於麵粉（上麵第一種方法所說的麵皮隻放一個雞蛋哦），然後攪拌均勻（上麵的做麵皮的的麵是固體狀的麵團，這裏說的是液體狀的蛋液）；2.在平底鍋裏放入少許的油，然後把攪拌均勻的蛋液和麵粉攤開放在平底鍋裏，這樣的蛋皮是煎出來的。
在做燒賣皮的時候，不僅要注意調和燒賣皮的味道，還要發揮心靈手巧的想象力，盡量做出好看的燒賣皮的外形。上文介紹的兩種不同的燒賣皮的做法，口味也大不相同。大家在家閑來無事的時候，不妨嚐試用不同的方法做燒賣皮，會嚐到在外麵買不到的味道哦
