雪魚和豆腐都是我們在日常生活當中經常能夠吃到的一種食物，而在生活當中雪魚和豆腐也經常被朋友們做成一道既美味又養生的菜肴，那就是雪魚燉豆腐，而因為雪魚和豆腐都比較好找且兩者的價格都相對較為低廉，所以就此成為了千家萬戶的飯桌上，那麼大家是否知道雪魚要怎麼燉豆腐才能更加美味呢？現在我就來給大家詳細的介紹一下雪魚燉豆腐怎麼做才好吧。
材料：雪魚500克，豆腐200克。 調料：花椒，蔥薑蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1·鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3.炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩麵金黃備用。
4·炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入蔥薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6.加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
7·把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快幹，最後撒蒜苗和香菜關火。
建議：
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一麵定型金黃後再翻麵。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，隻能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經很有鹹味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
以上就是關於對雪魚燉豆腐做法的介紹了，到了這裏我有理由相信大家在經過了上麵的詳細介紹之後，都應該對這道雪魚燉豆腐的做法有了一個全麵的了解和認識了吧，這個時候我也相信，有的朋友已經按耐不住自己，想嚐嚐自己的手藝了吧，那麼就趕快按照以上所說的方法，去做一道雪魚燉豆腐來品嚐一下自己的手藝吧。
