芝麻有著很高的營養價值，而且作為食材可以做出各種美味的食品，今天給大家介紹的這道芝麻糖，相信很多80後對這種甜甜的小零食都念念不忘吧。在我小的時候隻有在過年的時候才能吃到又甜又香的芝麻糖，現在可以自己在家DIY學做，這也是很有回味的一件事。你閑暇時也做給自己做一些孩子嚐嚐,讓他們也體味一下曾經我們那個年代零食的味道。
原料：
芝麻500g 白砂糖150g 麥芽糖80g 植物油20ml 水 100g
製作方法：
1.脫皮白芝麻清洗幹淨後瀝幹水
2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鍾
3.烤去芝麻表麵的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內，用擀麵杖擀成薄片，厚度可隨意
10.擀好後趁熱切成片?
芝麻糖，又是是山東菏澤，江蘇常州等地漢族傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用。已有200餘年的曆史。香脆可口，綠色營養，集五穀（小麥、小米、大米、黍子、芝麻）之精華，進多重發酵手工製作的傳統休閑食品，至今還是老少皆宜的健康食品。
食用價值：芝麻分黑、白兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為量。黑芝麻對於缺鐵性貧血、慢性神經炎、末梢神經炎、動脈粥樣硬化等均有治療作用。據說，芝麻油有促凝血作用，可用於治療血小板減少性紫癜和出血性疾病，兒童每次服4毫升，飯前服，1日3次，15天為1療程，有一定效果。
既簡單又美味且有食療效果的芝麻糖，是不是勾起了80後小夥伴的記憶呢？動手做做，自己也可以做出童年的味道！
