醬香肉末豆腐，非常簡單也特別家常的一道菜。豆腐營養豐富，而且是價廉物美。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。 肉末豆腐雖然好吃，但吃多了難免想豐富一下口感。於是，發現放點醬一起煮，味道會有了不一樣的滋味。滋味下飯絕對一流，我喜歡跟米飯拌在一起吃，特別美味。今天就來為大家介紹如何做一盤鮮美的醬香肉末豆腐。
原料：嫩豆腐兩塊、瘦肉（梅條肉）150克、蔥2棵、拌飯醬適量、醬油適量、油適量、鹽適量、生粉適量
做法
1.瘦肉切小丁後粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、 醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；
2.豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛）
3.燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒；
4.肉末變色後盛出；
5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香；
6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下；
7.加入肉末，並進入2湯匙的水，煮開；
8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了）
9.撒入蔥花；
10.翻拌均勻即可。
色澤鮮明的醬香肉末豆腐就這樣做好了。除了醬香肉末豆腐，你還可以根據自己的洗好，放一點雞蛋或者一把辣子都可以。醬香肉末豆腐不僅味美而且具有利水，美白，促進消化的功效，是大人小孩都會喜愛的食品，看到這裏，你是不是也想給自己做上一盤呢。
