麵條基本就是北方人的最愛，並且麵條做起來比較簡單，隻要簡單的幾分鍾就能夠做出可口的一碗兒麵條。不過，吃慣了平時的麵條，很多人肯定想改善一下自己的口味兒，學習一下西紅柿打鹵麵的做法是非常不錯的。那麼，西紅柿打鹵麵的做法是什麼?下麵咱們就來看看吧。
把洗淨的西紅柿去蒂後切小丁。以前，我也是切塊來炒。但後來我發現切丁炒製，效果更好，更有利於西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵麵要的是那不加番茄醬卻很濃鬱的口感!
雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然後炒製時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
如果鍋裏還有底油，就用國內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裏浸冷，那樣做也可以避免麵條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，麵盛於碗中，上麵澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。
上麵就是對西紅柿打鹵麵的做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。西紅柿打鹵麵的做法方法是很簡單的，關鍵是製作西紅柿湯，隻有湯的味道製作出來，才能夠讓整碗麵都可口起來，大家在做西紅柿打鹵麵的時候，一定要重點的製作湯。
