相信大家對於蝦肯定是非常熟悉的吧，蝦是我們餐桌上麵的熟客了，蝦的類型有很多種，其中一種就是基圍蝦，基圍蝦我們也叫做是獨角新對蝦或者叫做是刀額新對蝦。基圍蝦不但非常好吃而且還含有豐富的營養，經常吃基圍蝦可以起到很好的食療功效，所以基圍蝦深受人們的喜愛，下文我們介紹一下香辣基圍蝦的做法。
刀額新對蝦(Metapenaeus ensis)亦稱“基圍蝦”、“獨角新對蝦”。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。
營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
1.基圍蝦洗淨瀝幹去腸線並開邊，調入料酒醃入味待用
2.薑、蒜切末、蔥切花，幹辣椒切小粒待用
3.鍋內倒油，燒至六成放入花椒粉、蔥薑蒜和幹辣椒爆香，隨後放入一勺豆瓣醬炒香，大火倒入基圍蝦爆炒，蝦身變紅，調入生抽、料酒，翻炒片刻加入少許清水悶2鍾炒幹即可起鍋
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蝦，那就是基圍蝦，我們知道基圍蝦不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的微量元素，上文為我們詳細介紹了香辣基圍蝦的做法，相信大家都掌握了吧。
