提到冷凍皮皮蝦，大家一定很熟悉吧，皮皮蝦又叫蝦蛄，從它的外貌形狀上看，就會覺得很有攻擊性，所以我們在抓的時候一定要很小心，以免被它身上的那些敏銳部分紮到。它也是海鮮產品，故而味道也是極鮮美的。那麼你知道冷凍皮皮蝦怎麼做才好吃嗎？下麵我們就來給大家介紹兩種冷凍皮皮蝦的不同做法。
一、麻辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽
步驟：
1、皮皮蝦解凍後清洗幹淨。我是用刷子一點點刷幹淨的，然後淘洗幾遍，挑去蝦線
2、用胡椒粉，鹽，黃酒拌均勻，醃製15分鍾
3、備好幹的調味料，花椒和辣椒要稍微多些
4、鍋中放油，放入所有幹的調味料炒出香味
5、放入皮皮蝦
6、翻炒至變色時加入黃酒，醃製時如果鹽放的不夠，此時可以再加些鹽
7、蓋蓋燜3分鍾即可
小貼士
黃酒的用量稍微大些，這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩
二、鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮蝦用清水衝洗幾遍
2、然後在鍋裏加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露
3、將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鍾，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好
4、將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
看完以上提供的兩種皮皮蝦的做法，你覺得這兩道菜怎麼樣呢？小編告訴你哦，挑選皮皮蝦的時候要選那些肉質肥厚的，那樣做起來才會吃到肉質的鮮美。剛剛介紹的這兩種不同的做法做出來的皮皮蝦口感絕對不一樣，你吃完一定會讚不絕口的。想不想試一試呢？
