利用茄子可以做出很多美味佳肴，肉末炒茄子是大家非常熟悉的了，還有我們喜歡吃的茄子釀啊，相信很多人喜歡吃。不知道大家有沒有吃過炸茄盒？沒吃過的朋友可遺憾了，炸茄盒非常美味，裏麵可以添加自己喜歡的菜蔬和肉類，雖然是油炸，但是還是營養豐富。今天就為大家介紹一下炸茄盒的家常做法。
炸茄盒是一道經典的家常菜，朋友聚餐去餐館點菜，炸茄盒是深受大家的喜愛的必點菜，炸好後直接食用，口味棒極了，表層蛋液的脆香，包裹著茄子的軟嫩，內裏肉餡的鮮香，一口下去，唇齒留香，讓人欲罷不能，不過呢，想要味道濃鬱點的，也可以將炸好的茄盒二次加工，做成魚香口味，茄汁口味或者糖醋口味等等，做炸茄盒的時候也可以根據個人喜好準備醬料，對於孩子來說，番茄醬是首選啊。
炸茄盒的做法：
主要原料：茄子1根、豬肉餡100克、植物油250毫升
麵糊：生粉15克、麵粉15克、雞蛋1個、五香粉1克、水30毫升左右
醃肉調料：鹽1克、生抽20毫升、料酒10毫升、薑末3克、蔥末3克、生粉5克
1.肉末中加入醃肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；
2.麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻；
3.根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀；
4.茄子洗淨，切成1厘米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）；
5.將茄盒放在麵糊裏均勻的粘裹一圈；
6.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表麵金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。
以上就是關於炸茄盒家常做法的詳細介紹，簡單易懂，相信大家都已經學會了吧。在裏麵添加肉類，營養豐富，孩子也喜歡吃，對健康沒影響。而且常吃茄子對血管也有好處，炸茄盒建議少或者冬天吃，油炸食品畢竟容易上火。
