在我們的日常生活中，有很多有特色的地方小吃特別受到人們所喜愛，其中羊肉臊子麵就是我們很多人都喜歡吃到的一種麵食，而且經常食用麵食對我們的胃部健康也有很大的好處，而且羊肉臊子麵的做法也是非常的簡單，我們平時在家裏也能把它做得特別的美味，下麵我們一起了解一下羊肉臊子麵的做法是怎樣的？
羊肉臊子麵是寧夏著名的傳統麵食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子麵館。據說是由唐朝初期的“長壽麵”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。
羊肉臊子麵的做法:
用料
主料西紅柿3個蒜苔8根油菜3顆香菜3顆香菇10個生抽10ml醋 5ml
正宗西北羊肉臊子麵的做法
1.和麵。麵要和得稍硬一點，和好後放在一邊餳上至少半個小時。
2.將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿卜，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。
6.薑，蒜切末。
7.香菜洗淨切末。
8.油菜洗淨備用。
9.香菇泡發好，切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。
12.加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6Ｌ開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鍾。
17.將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開後半分鍾關火備用。
18.麵餳好後開始擀薄。
19.將麵片切成大約3mm寬的麵條。
20.另煮一鍋開水，加入麵條煮熟，撈出。
21.焯好青菜，放在麵條上。
22.最後在碗裏放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子麵就做好了！
其實我們平時在生活中，多動手做一些美味的食物也能夠很有效地增進我們生活中的樂趣，我們平時在家裏多做一些美味的飲食也會讓家庭變得更溫馨，通過對羊肉臊子麵的做法是怎樣的了解之後，喜歡吃麵食的朋友不妨按照上麵的方法親自動手做一些美味的食物。
