江米我們也叫做是糯米，江米不但可以食用而且還含非常豐富的營養，經常吃江米是可以起到很好的養生功效和保健的作用江米可以起到補虛補血的作用，常吃江米還可以起到健脾暖胃和止汗的好處。江米有很多種吃法，我們不但可以采用江米來熬粥而且還可以采用江米來釀酒，下文我們給大家介紹一下江米小油條的做法，一起看看下文的詳細介紹。
江米又叫糯米，一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(正月十五)人們吃的元宵也是由糯米粉製成的。
江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎髒病、高血脂的人要適可而止。
江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
江米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
不能全用江米，必須配合麵粉使用。外酥脆內鬆軟無礬油條配方：普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
工藝：麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵團。將和好的麵團用濕布蓋好，醒發10分鍾，揉捶一次，再次醒發10分鍾，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是江米，我們知道江米不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃江米可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了江米小油條的做法，相信大家現在都懂得自製江米小油條了吧。
