高壓鍋燉出來的東西比較好吃，有條件的話盡量用高壓鍋煮。慢燉出來的東西軟硬適中，口味更好更有嚼勁。牛肉含有很高的熱量神獸人們的喜愛，牛肉從挑選到切塊到燉煮都有講究。牛肉切成大小適中，去掉血水加入配料，在吃牛肉之前還要調製一些醬等牛肉上桌搭配著吃。
用料：
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半（可依個人喜好增減）。
3、香菜兩棵。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、豆瓣醬兩大匙。
8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：
1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；薑、蒜切末。
2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、薑蒜末、蔥段用小火炒出香味，烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鍾，用漏勺打去渣料，放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鍾，熄火讓鍋冷卻至能開蓋時，放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟湯汁濃稠時，放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。
牛肉是高脂肪的食物，所以有三高的人要適量吃。牛肉和蘿卜也是很有營養的一道美食，牛肉還有各種做法，能爆炒能煮湯可紅燒。依照大家喜歡的方式展開，牛肉味道鮮美吃牛肉還有禁忌哦。比如不能和白酒同食，容易引起上火。
