中國人過年講究的就是一個年味，在這個年味當中我們講究的就是一個：臘。這其中就有臘魚臘肉等等，一些醃製精良的食物，在這當中其中臘肉在中國人的年中扮演著一個重要的角色，因為臘肉是比較鹹的食物，在這時恰巧蒜苔就扮演著可以中和臘肉鹹味的角色，那麼下麵我們就來看看臘肉炒蒜苔的做法吧！
臘肉炒蒜苔的做法：
1.準備所有的材料:幹辣椒、大蒜！
2.準備材料：蒜苔。
3.準備材料：臘肉。
4.臘肉用開水泡好，同時也可以去除掛在外麵飄落的灰塵，將臘肉洗幹淨。將洗淨臘肉切薄片。
5.蒜拍碎，切末。薑切末。辣椒王切段。
6.蒜薹洗淨切段。
7.冷鍋熱油。
8.油6成熱，開小火，下入蒜末，薑末。幹辣椒段，煸炒至香。
9.開大火，下入臘肉爆炒，至臘肉有點焦黃的才好吃的。
10.下入蒜薹，大火爆炒。
11.下入少許鹽，臘肉會有點鹹。翻炒均勻。
12.下入味精，翻炒均勻。
13.下入老抽，翻炒均勻。
14.蒜薹表皮有點皺，就可以出鍋嘍！
15.裝盤嘍，配上碗米飯就可以美美的吃上一餐了。
再告訴大家一個小竅門哦：小竅門：
1 每個地方的臘肉鹹度不一樣，要自己衡量。沒有臘肉的也可以用新鮮的肉
2 辣椒王是江西一種特辣的辣椒
看完上麵的你還感覺臘肉炒蒜苔很難做麼？其實每個人都是廚藝的高手，誰也不例外，就看我們自己想不想學，想學的話我相信我們鐵杵也能磨成針，這就是廚藝的力量。當你自己真的想做一道美味給你的老公或者是老婆的時候，這個時候我想：臘肉炒蒜苔是一個絕好的選擇，你們說是麼？
