泡菜是我們每一個人都特別喜歡吃的一種開胃鹹菜，而且再加上價格不高，所以現在有很多的人，每日三餐都離不開白菜蘿卜泡菜，那麼白蘿卜泡菜的醃製方法有哪些?為了你能學會醃製的方法，就來看看下麵的介紹，希望你能盡快的學會。
材料
白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的薑1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米
做法
1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放在一個大碗裏，加入鹽和糖混合。醃1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和薑放在一個小碗裏混好。
3.濾去白蘿卜的水，然後把魚露混合物灑在蘿卜上麵，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裏，在室溫下放1天，然後放進冰箱裏保存。
食材：
白蘿卜1個、紅蘿卜1個、胡蘿卜1個、青蘿卜1個、水蘿卜1個、卷心菜半個、小白菜2顆、豇豆1把、尖叫1個、紅尖椒4個、子薑1塊、藕1節
冰糖1個、薑3片、八角2個、花椒1小撮、桂皮1塊、泡菜水半瓶、香葉3片、粗鹽50克、白酒50克、水3升
做法：
1、所有蔬菜洗淨，放在筐裏晾幹。然後切成條或者塊，繼續晾半天
2、泡菜壇子徹底洗淨，晾幹後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用
3、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個、桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片(去皮)，煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。1天後卷心菜就可以吃了，2-3天內卷心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裏麵的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。
白蘿卜泡菜的醃製方法有哪些?以上內容就做了全麵的介紹，所以想通過以上內容學會白蘿卜泡菜的醃製方法的人，可以通過對以上內容全麵的了解，了解他的醃製方法，然後自己嚐試著白蘿卜泡菜的醃製，相信也能醃製出口味純正的白蘿卜泡菜。
