土豆是我們常見的食物,含有豐富的營養價值,一直都是受到廣大消費者群眾的喜歡,而關於土豆的做法也是比較多的,都是一些比較簡單的做法。其中肉炒土豆絲的做法就是較為常見的一種。下麵具體為大家介紹一些關於肉炒土豆絲的做法,希望大家閱讀一下。
肉炒土豆絲
土豆切細絲,鍋裏放點油下肉絲炒到變色,放蔥蒜末,炒幾下,下土豆絲,土豆絲一定要多泡一會,多投幾遍把澱粉洗掉,這樣才清脆,翻幾下鍋,放鹽,五香粉,最後淋點醋,滴幾滴香油就好了,放點辣椒和胡蘿卜絲也是很不錯的。
炒土豆絲
原料: 原 料:
土豆400克,蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法: (1)土豆去皮洗淨切細絲,汆燙後撈出瀝幹;蔥洗淨切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末,放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
熗炒土豆絲
配料:土豆 幹辣椒 幹花椒 蔥 芝麻
做法:土豆切絲,用水浸泡多次,去除土豆上的澱粉,這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的,而且也不會粘鍋
油燒至六成熟,下幹辣椒,花椒熗炒出味,,,
倒入土豆絲,放入一勺鹽,半勺雞精,,炒二分鍾左右後下入蔥段,起鍋。撒上芝麻即可!
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、幹辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤
調料:油、鹽、醋、味精
配菜:把土豆削皮洗淨,切成片壯,將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲,(快是快可要注意別切到手了,我們今天介紹的是素菜哦!)將土豆放在成有清水的盆裏洗淨,因為土豆的主要成分是澱粉,而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化,如果汁變的很稠的話,嗬嗬~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了,所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉,當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後麵的菜中單獨提到,在這裏就暫不多說。蔥切絲、幹辣椒切成0.5公分小段。
烹飪:打開你的燃氣灶然後我們“火力全開”放上鍋並加入約4~5湯匙(一般喝湯吃飯用的湯勺)的食用油,待油加熱至8成將蔥絲、幹辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右,將洗淨的土豆絲放入鍋內翻炒,約在5~8分鍾後放入鹽、醋翻炒,(建議把鹽均勻的灑在菜的整個表麵,以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上)翻炒約3~5分鍾後放味精既可出鍋。
涼拌土豆絲
原料:土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、幹辣椒幾個,也可以加點肉絲或者不加。
方法:
1、土豆切成細絲,盡量切細切長,用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水,下土豆絲焯兩分鍾,過涼水後控幹放在盤子裏,
3、用精肉切成絲,加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲,
4、在裝土豆絲的盤子裏放入適量的肉絲,因為有鹽了,不可太多,自己掌握鹹淡,如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味,
5、然後鍋內加少許油,燒到8分熱時扔進花椒10粒,等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個,將辣椒段放入鍋內炸,注意,不要時間太長了,否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好,最後把弄好的辣椒段+油,澆到土豆絲上(熱的、涼的均可)
上麵為大家介紹了關於肉炒土豆絲的做法 ,做法都是相對於簡單的,大家若是對土豆感興趣的話可以嚐試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家,祝大家生活愉快!