現在因為每個人的身體健康都是非常讓人關心的問題，所以每天的飲食，都需要我們花大量的時間去研究，需要把各種蔬菜類相結合，讓他們達到更好的功效，更有利於我們身體的健康，那麼芹菜和豬肝這兩樣，非常有營養價值的東西結合在一起，下麵就來介紹一下芹菜炒豬肝的做法，而且春季補血要多吃豬肝。
豬肝是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
主料：豬肝
(300克)芹菜 (500克)
調料：紅椒
(15克)蔥薑 (適量)鹽 (適量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)醬油 (20毫升)澱粉 (適量)香油 (適量)雞精 (少許)
1準備好所有的食材。
2豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。
3把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
4芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入豬肝。
6倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。
7在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
8加入鹽和糖。
9加入醬油。
10翻炒後加入紅椒絲。
11再加入炒過的豬肝翻炒均勻。
12淋入香油翻炒均勻·
13加少許雞精翻炒均勻關火。
小竅門：
1豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
2芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，才不會變色。
因為芹菜是補鐵降血壓的一種蔬菜，豬肝又營養豐富還能起到補血的作用，所以芹菜和豬肝的結合是絕配了，想要學習，這道芹菜炒豬肝的做法的朋友，今天就有機會跟著學習啦，需要提醒那些貧血的朋友，春季補血要多吃豬肝哦。這到既補血又補鐵的菜適合大多數人吃。
