炒豬肝的做法是很多人喜愛的，這樣的製作佳肴，不僅使得味道獨特，而且在含有的營養元素上，也都是比較多，對成長的青少年是一道不錯的營養食物，那吃這樣的食物，對明目、補氣、養血的效果都是很不錯，所以適合長期食用，不會造成身體的負擔。
在炒豬肝的做法上，也需要選擇很好的搭配食材，這樣對營養的元素才不會迫害掉，那如何的製作才好呢，下麵就詳細的介紹下，它的一些製作方法哦!
青蒜炒豬肝的做法：
材料：
主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法：
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗幹淨，拍鬆，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
蘿卜炒豬肝的做法：
材料：豬肝150克，白蘿卜1根，薑絲適量，蔥末適量，鹽適量，生抽適量
做法：
1.豬肝洗淨後切片;白蘿卜去皮洗淨後切片。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲，爆香後加入白蘿卜翻炒至8成熟後裝碟備用。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入豬肝片翻炒至變色，加入白蘿卜炒均勻。
4.加入蔥末，再加入適量鹽和生抽調味即可。
對炒豬肝的做法以上是很好的介紹，我們製作的時候，也都是完全可以按照以上的方法，不僅可以很輕鬆的製作出來，同時這樣的食材搭配，使得它的營養價值更多，對人體的吸收和消化上，也都是有著很大幫助。
