米豆腐是很多喜愛的選擇的，這類食物含有的營養價值很高，常吃對補充身體營養元素有很好幫助，而且吃這類食物利於身體消化，不過在吃米豆腐的時候，也需要對它的製作進行了解，它的製作並不是很難，在家裏製作米豆腐都是可以輕鬆進行，那米豆腐的做法大全都有什麼呢?
米豆腐的做法大全：
1、選料：原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡：浸泡前除去米中的雜物，淘洗幹淨，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿：磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿：在洗淨油汙的鐵鍋裏放入適量的水(1公斤米放2公斤水)，然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型：煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。
在對米豆腐的做法大全認識後了，製作米豆腐的時候都是可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在製作米豆腐的時候，對製作它的每一個步驟，都是要正確的進行，而且對不懂的地方也是可以進行谘詢，使得製作不會出現異常問題。
