相信大家對於雞蛋肯定是不會陌生的吧，雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但外形好看而且吃起來味道也是非常豐富的，所以雞蛋受到了人們的喜愛，雞蛋的做法有很多種，我們可以采用雞蛋搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下紅燒雞蛋的家常做法。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經係統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 先雞蛋剝好放在碗裏
2. 把鍋裏到底油熱以後開小火
3. 把雞蛋放進鍋裏在轉成中火，用鏟子輕輕的翻動雞蛋，
4. 煎成金黃色就可以出鍋了，
5. 然後把鍋裏放點油等鍋裏熱再點蔥末放進煎好的雞蛋在放在醬，炒勻放點水，等湯燒黏糊了，就可以出鍋了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是雞蛋，我們知道雞蛋其實就是母雞產下來的卵，雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃雞蛋可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為我們詳細介紹了紅燒雞蛋的家常做法。
