包子大家一定都不陌生，當我們要上班或者是上學時快要遲到的時候都會選擇比較方便的食物當早餐時，包子就會作為我們首要的選擇，市麵上有著許多不同口味的包子，但是有的朋友想要來嚐試一下做包子，首先就給大家介紹包子皮的做法大全。
1、把麵粉放在盆裏。2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鍾）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。3、把2倒入1中，馬上用筷子攪拌成小麵團狀，再用手揉成不粘手的麵團。如果按照麵粉：水=2：1的比例來和麵，麵團是濕乎乎的，那麼就再加點麵粉。最後揉好的麵團應該滿足“三光”：麵光（麵團表麵光滑不粘手）、手光（手上不沾麵）、盆光（盆裏不沾麵）。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。4、發酵結束後，麵團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的麵團取出，放在施了薄麵的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的麵團。醒發十分鍾。5、這時候可以製作包子、花卷等發麵食品了。做完之後，還要醒發二十分鍾。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋裏的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋裏，蒸的時間是15分鍾。加水要少一些，麵團揉得硬一些。
想要有一個好吃的包子就要從包子皮做起，包子皮是由於小麥粉發酵而成的，發酵的過程需要酵母的參與，同時揉麵粉的時候需要注意添加適當的水，水太多則會導致麵團不成型，水太少則麵團裹不起來，用不完的麵粉注意留在冰箱內保存。
