馬上就要到夏天了，夏天是一個非常炎熱的季節，很多人都特別的容易中暑的，因為太熱了，所以有的時候都不是很愛東西，沒有什麼胃口，一般在夏天的時候，人們都是比較愛吃涼菜的，因為涼菜很可口而且也不會那麼熱，那麼拌涼菜的方法都是有什麼呢，下麵是方法。
1.五香熗花生
花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會發現花生米變胖了。取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼。然後就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放裏麵煮，加點蔥薑，花椒大料，煮大約5，6分鍾就可以了。花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去蒜薹與胡蘿卜，就OK了。煮花生的時候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的了。
2涼拌一夫
西蘭花用開水湯一下，過涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上麵三樣放在盆裏，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老幹媽，攪拌均勻。如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會想到薯條。
3.雜蔬拌木耳
原料：幹木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿卜一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。做法：
1、將各種原料洗淨備用，黑木耳涼水泡發；
2、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗幹淨並撕成適當大小的塊；
3、湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裏，壓入蒜蓉；
5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；
6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。
4.糖醋白藕
藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鍾左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻。煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什麼變化，食欲就沒有了。
上麵介紹了這些關於拌涼菜的方法了，不知道大家學好了沒有啊，馬上要到來的夏季，多吃些涼菜對身體也是有好處的，因為涼菜裏是由很多的蔬菜構成的，也有很多的維生素和營養物質，所以很適合夏天吃的，大家不妨都來學習一下吧，這樣也可以增加食欲哦。
