叉燒包是一種人人都喜歡的美食。今天我就要向大家介紹一種叉燒包的做法，非常的簡單好學，在家裏就可以製作完成，能夠讓很多人一飽口福，再也不用擔心吃不到正宗的叉燒包啦。大家是不是很期待呢？這個叉燒包的名字叫做土製叉燒包，又稱家常叉燒包。下麵我來介紹一下它所用的的材料和做法。
需要用到的材料:糖粉15g，麵包機酵4g，奶酪粉5g、全蛋液15g、水120g、鹽1/4 ， 無鹽黃油25g。麵粉250g。
餡：混合好後大約108g，大土豆1個、叉燒肉若幹（大約40--60克），生抽1湯匙，咖喱粉2g，鹽1/8 茶匙，糖1/8 茶匙。
做法
一、高筋粉和低筋粉放在一碗裏，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在攪拌機容器內，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機先用低速攪拌，再轉中速攪拌；
二、攪拌成團後再將無鹽黃油切小片，加入麵團裏，繼續攪拌，用低速和中速相間攪拌麵團一段時間，攪拌至麵團能拉出薄膜就可以了；
三、攪拌完畢後用薄膜封住容器麵，不讓水分流失，麵團表皮不會幹和發硬；
四、烤箱預熱1分鍾，關火，開箱燈，好讓箱內有溫暖環境，千萬不要太熱哦，將麵團放入烤箱，讓其發酵60--80分鍾；
五、發酵成原來體積的2-2.5倍
六、取出麵團放在案板上搓，排氣，我們能聽見氣孔發出的“吱吱吱”的聲音，排到差不多了，放回容器內，再蓋上濕布或薄膜，醒發20分鍾；
七、將麵團成為8等份；
八、將餡料也分成8等份；
九、將小麵團搓圓，再壓成圓塊，象包包子地包入餡料，收好口，收口向下，表麵塗上全蛋液，撒上白芝麻（不用先烤，也可免去芝麻），醒30分鍾，再放入預熱好的烤箱，在放烤盤的下一層放個舊烤盤，放一杯水左右進去，這樣麵包烤起來不會發硬。250F，18--20分鍾。
餡的製作：
一、土豆切粒，放入容器內在微波爐叮10-15分鍾，熟後用湯匙壓爛（不太爛也可妨）；
二、叉燒肉切碎；
三、將土豆泥和叉燒碎放入一碗，加生抽、鹽、糖、咖喱粉，攪拌均勻，碗口封好，放入冰箱，包包子時取出分成8等份就可以了。
有了這個方法，大家在家裏就能夠吃到美味的叉燒包啦，是不是非常的簡單方便呢？再也不用跑到很遠的地方去買啦！再也不用擔心這在外麵買吃不到正宗的叉燒包，學會這個方法，非常的物美價廉，不用花很多的錢也能夠享受到美味！大家趕快動起手來，在家裏嚐試做一下吧。
