走南闖北的，比較的艱辛。最喜歡的飯菜還是自己做的飯菜，有種特殊的溫暖的感覺。農家菜雖然沒有飯店裏的菜那麼上檔次，但是很合自己的胃口，下麵我們就介紹一下農家菜特色菜譜大全。
豬肉段
1. 裏脊肉洗淨，切成厚度為一厘米，長度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。
2. 拿新容器，將澱粉倒入碗中，加水攪拌成漿糊狀。加入切好的肉段，攪勻。（加少許植物油可避免被熱油崩到）
3. 蔥薑蒜切片，青椒切段，備用。（留5g蒜用來拍碎，切成蒜米，用在之後的調汁步驟）
4. 調汁：碗內放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
5. 鍋中倒入二分之一的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中（為避免肉段過多炸糊，可分三次進行炸製）炸至外焦裏嫩呈金黃色。肉段炸好後，將青椒放入油鍋中略微炸一下，然後迅速撈出。
醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣幹蔥2頭香菜根10根?花生50克?
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調料：甜麵醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)幹澱粉2湯匙(30克)
做法：
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃製20分鍾。花生洗淨，用清水浸泡20分鍾。
2)小土豆洗淨不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。幹蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一麵。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。
以上就是農家菜特色菜譜大全。農家菜的製作方法簡單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。能節省很多的製作時間，所以喜歡以上的農家菜的小夥伴們，不妨趕緊去學習一下吧。
