牛肉燉蘿卜也是家中常做的一道菜，主要的食材就是牛肉和蘿卜，因為這道菜是采用“燉”這種製作方法來進行的，所以會耗費大量的時間。牛肉燉蘿卜富含多種營養，可以強健身體，也可以幫助我們清熱，我們就了解一下它的兩種做法吧。
做法一
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片薑、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鍾。
3、白蘿卜洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鍾。10分鍾後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
做法二
1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水衝洗掉表麵雜質，瀝幹水分，調料備好
2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉製，上汽後繼續壓20分鍾，添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鍾即可，起鍋時加點味精和蒜苗
烹飪技巧
1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋裏小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿卜丁在幹鍋裏翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
文中為大家說明了牛肉燉蘿卜的兩種不同做法，感覺哪一種方法簡單，而且適合自己，就多加練習。需要注意的是，我們隻有把三個烹飪技巧運用到烹飪過程裏，牛肉才能更香，蘿卜外表才能更完美，這些小技巧是值得大家花費時間運用的。
