羊肉湯是很多人都非常喜歡的一種湯，可是又苦於羊肉湯比較騷一點，我們做起來很怕騷味太重會很影響我們的食欲，那麼對於清燉羊肉湯的做法你們知道嗎?我們在這裏就是給大家介紹一種清淡的做法，這樣是很好去除腥味的，那麼下麵就和小編一起來看看怎樣做 吧!一起具體來看看吧!
一、做法
做法一
食材準備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、薑、
特色美味清燉羊肉圖片
特色美味清燉羊肉圖片(19張)
醋、胡椒粉適量，香油5克。
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，薑用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段;青蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入薑、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、薑、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
做法二
食材準備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等
製作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水裏出水，把羊肉裏的髒東西煮出來，煮到水的表麵上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝幹的羊肉放在幹鍋裏烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裏，爆香蒜頭，薑，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裏爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香!
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋裏，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲裏燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡，燉製不能用大火，否則湯色差
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差
了解了這些做羊肉湯的方法，你們現在會做了嗎?如果想吃就動起來做做吧!我相信有很多的朋友都是非常的喜歡吃羊肉湯的，因為它營養又美味，小編在這裏給的做法希望能夠幫助到你們啦!快點動起手來自己做做吧!一定不會讓你們失望的!
