如何煮羊肉湯

羊肉湯就是用羊肉煮的湯，那麼，如何煮羊肉湯呢？這對於很多人來說都是非常熟悉的，尤其是對於羊肉非常有感情的人，更是再熟悉不過的了。羊肉在大家的日常生活中出現的頻率還是比較高的，但是由於最近幾年飼養羊子的人越來越少，所以羊肉的數量也是在逐漸變少，所以羊肉放入價格也在年年上漲。

一般人平時除了家中有事會買羊肉來吃，平時也是不會把羊肉作為家常菜來食用的，最主要的就是因為羊肉的價格還是比較高的。但是從另一方麵來說，羊肉的營養價值還是很高的，所以很多人還是比較喜歡吃羊肉湯。下麵就來說說如何煮羊肉湯？

羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹，然後切成薄片放入滾開水裏一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒麵、花椒麵、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

羊肉湯的做法具體如下：

1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。

2.羊肉切塊，繼續浸泡十分鍾。

3.控幹水分。

4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。

5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥薑。

6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）。

7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。

一些小竅門：

1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時間，可以直接煮，撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。

3、加入枸杞和核桃，有營養保健作用。

4、根據羊肉的熟爛程度來決定時間，不要盲目限定時間，最好的方法就是嚐嚐。

羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。

所以通過上麵關於如何煮羊肉湯的詳細介紹，想必很多人都已經了解到了羊肉湯的做法。其實對於一般人來說，要做羊肉湯還是不困難的，關鍵就在於羊肉湯的腥氣比較大，所以很多人都是承受不了的。另外，羊肉吃多了容易發胖，所以大家平時還是少吃的好。