其實對於粽子來說大家應該是相當熟悉的，尤其是在端午節的時候應該是每家每戶都回去吃粽子的，有的家庭會去包粽子，但是有的可能就是在外麵買來包好的粽子，那麼下麵我們就一起來了解一下肉粽子的做法大全。
製作工藝：
1、準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鍾就可以了；如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米裏會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏麵去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反麵（毛的一麵是反麵，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反麵），正麵朝裏， 包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩係緊。粽子包出來好不好吃和係的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去.
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下肉粽子的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，那麼在端午節的前幾天自己就可以學著上麵的製作方法進行包粽子，這樣在端午節就可以吃到自己包的粽子。
