蝦皮是含鈣量較高的一種食物，人們經常拿它來做湯，這樣不僅僅可以品嚐到美食，還可以補充一些身體中缺失的鈣質。尤其是對於一些小朋友來說，喝蝦皮湯也能夠幫助他們茁壯成長。但是，每個人做蝦皮湯的做法僅是那簡單的幾種，許多人想嚐試一些新花樣。在這裏簡單的向大家介紹幾種蝦皮湯的做法。
紫菜蝦皮湯
製作材料 主料：紫菜(幹)(10克) 蝦皮(10克) 輔料：雞蛋(60克) 調料：植物油(5克)料酒(5克) 醋(5克) 醬油(5克) 味精(3克) 香油(5克)
製作工藝
1.將紫菜洗、撕開備用。 2.雞蛋打開，在碗裏攪勻。 3.蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鍾。 4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鍾，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
火腿油菜蝦皮湯
主料：蝦皮30克
輔料：火腿15克,油菜心150克
調料：豬油(煉製)25克,鹽3克,味精2克
蝦皮湯的特色：湯白，味鮮，菜軟，清香。蝦皮湯的做法：
1. 將蝦皮用清水洗淨;
2. 菜心洗淨，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水;
3. 火腿洗淨切成小片;
4. 將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開後下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻;
5. 然後加入菜心、鹽繼續煮5～10分鍾，待菜心熟軟，放進味精拌勻;
6. 調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內。
蝦皮做湯其實有很多做法，大家不要僅僅的拘泥於這幾種簡單的做法，可是嚐試一些新的食物搭配，調製出一種新的美食你也是可以的，多喝湯對身體健康有很重要的作用，所以對於人們來說可以拿蝦皮大膽的來嚐試一下。
