相信大家對於涼拌手撕雞這道菜肴肯定是不會陌生的吧，涼拌手撕雞是我們常見的一道家常菜，涼拌手撕雞不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以涼拌手撕雞受到了大家的喜愛，經常吃涼拌手撕雞可以起到提高人體免疫力和補充營養等效用，下文我們給大家介紹一下涼拌手撕雞的家常做法。
1.土雞半隻洗淨
2.涼水多半鍋，將雞放進去，丟幾段蔥白和薑片進去
3.轉大火燒開，期間用湯勺撇去浮抹。(如果雞不大，又足夠嫩的話，湯燒開後2、3分鍾即可關火，然後蓋上鍋蓋燜上10分鍾，保證能熟且肉質鮮嫩。)
4.雞肉撈出，最好過一下冰水，雞皮嚼起來會更有彈性
5.將雞肉用您的爪爪三下五除二撕開，呈條狀，想吃的過癮，可以撕的更豪放些
6.調料的製作：將蔥薑蒜細細剁碎(蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜汁味道比刀切的濃鬱)，和油炸黃豆一起放在一個小碗中
7.然後調入六月鮮醬油2勺、醋4勺、白糖3勺、鹽半勺、味精半勺，再倒入少量涼雞湯，調勻
8.幹辣椒麵2勺、川花椒麵半勺
9.另起鍋，倒入適量油，燒至7、8成熱，然後澆在上麵
10.這是一碗集“酸、辣、麻、香”為一身的調味汁
11.切點香菜，碼在撕好的雞肉上，美美滴澆上一大勺調味汁~~甩開腮幫子，咧開後牙槽開吃咧
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味的家常菜，那就是涼拌手撕雞了，我們知道涼拌手撕雞不但做法簡單而且還含有豐富的營養，常吃涼拌手撕雞有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了涼拌手撕雞的做法。
