土豆是我們非常喜愛的一種美食，特別是小孩子非常喜歡吃土豆，因為土豆富含澱粉，能夠補充身體的能量，而且土豆在一定程度上還是防癌的有力食物。所以，多吃土豆對身體來說是百益無一害的事情，而土豆的烹飪方法非常的多，酸辣土豆片就是一種另類的土豆烹飪法，下麵來看看酸辣土豆片的做法是什麼的介紹吧。
做法步驟一：
1. 將土豆洗淨去皮，切成象眼片，用水漂洗去澱粉，瀝淨水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗淨，切成滾刀塊；
4. 鍋內加油30克燒熱，放入辣椒麵炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
做法步驟二：
1.材料準備好；土豆洗淨，切成2mm左右厚的薄片，放入滾水中焯熟後撈出；
2.蔥、蒜切沫，幹辣椒切小段；用1勺醬油，2/1勺醋，1小勺鹽，1小勺糖、適量花椒粉、蔥薑蒜粉攪拌調成醬汁；
3.鍋裏放油，燒熱後放入蒜蓉、幹辣椒爆香；倒入調好的醬汁；
4.燒熱後放入土豆片拌炒；開大火一邊翻炒一邊收汁，待汁濃稠至快收幹時撒入蔥花就可以關火出鍋了。
從以上的介紹來看，酸辣土豆片的做法是比較簡單的，這種土豆的烹飪方法由於用到了酸辣的味覺體驗，所以很容易刺激人們的味覺細胞能夠讓人在吃土豆的時候感受到刺激快了的感覺，最後，希望大家在使用土豆的時候一定要將土豆弄熟了在食用。
