辣椒炒豬肚是屬於湖南省傳統的一種名菜,而且這種菜原本是屬於一種,富含有大量的脂肪以及蛋白質的一種食物,多吃對於補充身體的氣血虧虛,都是有著非常不錯的效果,那麼在接下來的這兩張當中來一起了解一下,製作方法是怎樣的。
做法一
食材準備
主料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,
辣椒炒肚片
辣椒炒肚片
調料:蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作步驟
1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水氽一下,撈出切成小段。
2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。[1]
做法二
食材準備
主料:豬肚200克、竹筍200克、青椒50克、
調料:蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、生抽、生粉、薑汁、米酒、
辣椒炒豬肚
辣椒炒豬肚
花生油各適量。
製作步驟
1、豬肚按上述做法處理好,用胡椒湯浸熟,切絲備用;
2、竹筍洗淨,切片飛水備用;青椒去籽洗淨切片備用;
3、開鍋下油,爆香拍蒜,下豬肚大火翻炒片刻,加入竹筍和辣椒繼續翻炒,下薑汁、酒,以鹽、生抽調味,勾薄芡即成。
2營養價值
編輯
豬肚
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。[2]
辣椒炒豬肚的方法,以上為大家介紹的非常詳細了生活當中,大家可以來一起嚐試製作,對於很多身體虛弱需要補充蛋白質的朋友們,來說是一道非常不錯的美味佳肴。