生活當中大家缺一不可少的食品每天餐桌上都會看到肉，那麼這個時候，大家可能會覺得天天吃肉會不會吃膩了呢？那麼在接下來的這篇文章當中我們要介紹的是小炒肉的做法，來做一道另類而又獨特的肉品。
原料
主料：五花肉
輔料：青紅椒、蔥、薑、蒜
調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒
烹製方法
1、將五花肉切成薄片，加入料酒、耗油、色拉油、鹽，醃製備用。青紅椒切成塊備用；
2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、薑、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精
調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。
另一做法
主料：五花肉
輔料：青椒、辣椒(紅，小)、蒜、薑
調料：蠔油、生抽、辣椒醬、料酒、蒸魚豉油、醬油、香油
做法：
1．青椒洗淨後斜刀切成半厘米寬的條，紅辣椒切成筒狀的半厘米長的小段兒。
2．大蒜和生薑分別切成薄片。
3．辣椒醬加清水調稀，攪拌均勻。如果覺得紅辣椒的辣味夠了，這裏可以不再加辣椒醬。
4．用廚房紙擦幹五花肉表麵的水分，切成薄片放在碗裏。
5．在五花肉的碗裏加入蠔油和生抽，用手輕輕地抓勻，醃製2、3分鍾。
6．淨鍋開火，燒熱後轉小火，幹鍋煸香青椒。
7．待青椒發蔫以後倒入紅辣椒段，繼續幹煸。香味出來後盛出、備用。
8．重新起鍋，倒入少量油，燒熱後下入醃製好的五花肉片翻炒。
9．待五花肉變色後，加入蒜片和薑片。
10．按照個人的口味倒入適量的辣椒醬，加入料酒炒至收汁。
11．倒入幹煸好的青椒和紅辣椒，炒均勻後倒入蒸魚豉油和醬油。
12．翻炒幾下後即可出盤，和荷葉餅一起端上桌，夾著吃特別香！
以上了解的這道小炒肉做法，不僅僅味道好而且呢沒有參雜任何的食品，吃起來也是純屬於肉的香氣，讓人覺得和其他的飯，一樣的有著很大的不同。
