也許很多人並不知道白蒿是何物，尤其是生長在城市中的人。同時也有人將白蒿與茼蒿相混淆。其實。白蒿也被稱為茵陳，是野菜的一種。白蒿營養豐富，並且美味可口。但是很多人並不清楚白蒿的做法，今天就為大家詳細介紹白蒿的烹飪方法。
蒸茵陳美味易做降血脂，白蒿，別名綿茵陳、絨蒿、鬆毛艾。民間有歌謠：“三月茵陳四月蒿，傳於後人切記牢。三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒。”茵陳能清濕熱、退黃疸，與其功效相關的藥理作用為利膽、保肝、抗病原微生物、降血脂，以及解熱、鎮痛、抗炎等。下麵介紹一下玉米麵蒸茵陳的做法。茵陳洗淨，清水浸泡十分鍾。撈出控水30分鍾。用箅子或菜筐等能漏水的容器控水。倒少許油拌勻，作用是使菜菜互不粘連。 準備麵粉和玉米麵，比例是2:1.將兩種麵粉拌勻。和茵陳拌勻，使每根菜上都沾上麵粉。水開後入鍋蒸十分鍾。蒸菜的同時準備調料，用壓蒜器擠出蒜蓉。將所有調料攪拌均勻。蒸好後，原來滿滿一鍋會塌下去一半。
茵陳的食用方法非常多，下麵來了解下關於茵陳怎麼做好吃，降血脂的食譜做法，茵陳窩窩頭，易做美味更養生，下麵小編為大家介紹一下茵陳窩窩頭的做法；茵陳摘洗幹淨，瀝幹水分。茵陳切小段，放入盆裏。放入玉米麵。慢慢加入熱水。和成柔軟適中的麵團。茵陳為菊科植物大籽蒿的全草。主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。玉米麵含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等。
茵陳的功效與作用
1. 保肝利膽水煎液、去揮發油水提取物、揮發油、醇提取物、6, 7-二甲氧基
香豆素(濱蒿素)、咖啡酸、茵陳色原酮、甲基茵陳色原酮等動物試驗均有促進膽汁分泌與排出作用，以後者作用為強.煎劑對四氯化碳所致肝損害大鼠有一定的保肝作用, 肝細胞腫脹、脂肪病變與壞死有不同程度的減輕.
2. 抗炎、鎮痛、解熱：6, 7-二甲氧基香豆素(濱蒿素)對小鼠有鎮痛作用;對小鼠、大鼠及兔均有解熱作用;對大鼠有抗炎作用.此外，茵陳有利尿、興奮平滑肌、抑製腫瘤等作用;體外試驗有抗鉤端螺旋體與殺蛔蟲作用.茵陳色原酮為抗腫瘤活性成分.
以上就是今天給大家介紹的關於白蒿的做法。白蒿在烹飪時需要精心製作，保證營養存留的同時，也要確保食物的口感。在空閑時間，大家不妨為自己為家人做上一道蒸白蒿，不僅可鍛煉廚藝也可以增進家庭感情。建議選材時候注意材料的新鮮程度。
